脂肪肝が心配な人に… 鶏レバー煮込みベニス風 (ターメリックライス添え)

材料(4人分)

ソース　  
・ ニンニク 3〜4片
・ アンチョビー 10フィレ
・ オリーブ油 2カップ
ズッキーニ 2本
ジャガイモ 2個
パプリカ（赤・黄） 各1個
カリフラワー 小房5〜6個
カボチャ 1/6個
ニンジン 小1本
セロリ 2本
厚揚げ 1枚
パン（バゲットなど） 3〜4切れ
※ 野菜は他のものでもＯＫ。ソースは冷めても十分においしくいただけます。