脂肪肝が心配な人に… 鶏レバー煮込みベニス風 (ターメリックライス添え)

材料(4人分)

鶏レバー　　　　
（牛乳100〜150cc）		 200ｇ
玉ネギ　　 1/2個
バター 40g
サンザシ 30g
白ワイン 100cc
フォンドボー　
（水＋ビーフスープの素1個）		 大さじ4
ニンニク 1片
オリーブ油 大さじ3
しょう油 小さじ1・1/2
ウースターソース 小さじ1/2
塩・コショウ 少々
ピクルス 適宣
ターメリックライス  
・ 米 1.5カップ
・ 水 350cc
・ ターメリック 小さじ1
・ 塩 小さじ1/2