血圧が気になる人に… 「ブイヤベース」

材料(4人分)

えび（有頭）　 8尾
はまぐり
（あさりなどで代用も可）		 8個
いか 1パイ
たらの切り身 4切れ
たまねぎ 1/2個
セロリー 1本
にんにく 2片
完熟トマト （缶詰で代用も可） 300ｇ
オリーブ油 大さじ2
白ワイン 1/2カップ
水 5カップ
塩・こしょう 各適量
サフラン 小さじ1
ハーブ・スパイス類  
・ローレル 1枚
・タイム（ドライ） 小さじ1/4
・アニスシード 小さじ1/4
パセリのみじん切り 適宜