※所要摂取量（1日350g）の
半分以上がとれます。
（豆類、いも類を含む）
抗酸化成分が豊富な春野菜と豆で細胞を活性化！

緑黄色野菜や豆類には、抗酸化ビタミンやファイトケミカルと呼ばれる色素・苦味・におい成分がたっぷり。 しかもキャベツ、にんじん、大豆、ブロッコリーは、アメリカ国立がん研究所が発表したがん予防のための「デザイナーフーズ」で、予防効果が高いとされる食材です。 これらをふんだんに使った一品と、食物繊維が豊富で食べ応えのあるライ麦パンとの組み合わせ。ボリューム感のあるメニューでありながらこれで約400kcalですから 、肥満はもちろん、メタボもがんも予防でき、抗酸化力で細胞がイキイキと元気になります。
1人分のエネルギー　・・・　175 kcal
ミックスビーンズ（缶詰）・・・・・・・100g
じゃがいも・・・・・・・・・・・・・1個（100g）
キャベツ・・・・・・・・・・・・・1/8個（100g）
にんじん・・・・・・・・・・・・・・1/2本（80g）
たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・1/2個（80g）
ブロッコリー・・・・・・・・・・・1/6個（50g）
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ3
コンソメ（顆粒）・・・・・・・・・・・・小さじ2
ローリエ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・角少々
(1)
野菜は食べやすい大きさに切る。
(2)
鍋にブロッコリーと塩・こしょう以外の材料をすべて入れて火に掛ける。沸騰したらアクを取り、ふたをして弱火で10分煮る。
(3)
塩・こしょうで味を調え、ブロッコリーを加えて3分ほど煮て、ローリエを取り出す。
1人分のエネルギー　・・・　227 kcal
ライ麦パン（市販品）・・・・・2枚（60g）
クリームチーズ（市販品）
・・・・適量（20g）
(1)
ライ麦パンにクリームチーズを塗る。