あじのサルサプレート｜手早い・簡単・おいしいワンプレートごはん

材料（2人分）

1 あじは塩とこしょうで下味をつけて小麦粉をまぶす。

2 ミニトマトは8等分に切り、玉ねぎはみじん切りにする。ブロッコリーは小房に分け、さっと水にくぐらせる。かぼちゃは7mm幅に切る。コーンは缶汁を切る。

3 ボウルにミニトマト、玉ねぎ、Aを入れて混ぜ合わせる。

4 フライパンにサラダ油を中火で熱し、皮目を下にしてあじを焼く。約3分焼いて焼き色がついたら裏返して身側も約2分焼く。

5 耐熱容器にかぼちゃを入れてラップをして、電子レンジ（600W）で2分加熱する。取り出してブロッコリーをのせて再びふんわりラップをし、1分30秒加熱する。

6 ごはんにコーンを加えて混ぜ合わせる。

7 器に6、5、4を盛り、あじに3をかける。

あじに下味をつけますが、サルサソースには塩を使いません。レモン汁の酸味とチリペッパーソースの辛味があじを引き立てます。

料理の作り方を動画で確認できます。

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