前日の晩ごはん+野菜でお弁当

1. 牛肉は繊維に沿って4～5mm幅の細切りにし、Aの調味料をもみ込み、更に片栗粉をもみ込む。
2. ピーマン・パプリカはヘタと種を除き、たけのこと共に細切りにする。Bは混ぜ合わせておく。
3. フライパンでサラダ油を強火で熱し、1の牛肉をほぐしながら手早く炒める。色が変わったら2のピーマン・パプリカ・たけのこを加えて手早く炒め、Bを全体に絡め合わせる。お弁当に使う分を取り分ける。

メインのおかず＋常備菜＋付け合わせ＋ごはん（150g）で
1人分：574kcal／塩分：1.8g

1. キャベツは1枚を3等分ずつ大きめのざく切りにする。
2. ラップにキャベツを乗せて青椒牛肉絲1/4量乗せ、さらにキャベツ・ 青椒牛肉絲を交互に重ねて酒小さじ1をふり、ラップで包む。同様にもう一つ作り、電子レンジで2～3分加熱する。

日もちの目安：保存瓶で約2週間、その他の器などでは4～5日程度
1人分：1/6量分

1. 切干しだいこんは水の中でよく洗ってから水に浸して戻し、
   よく水気を絞る。
2. にんじん・セロリ・きゅうりは千切りにする。
3. 1・2・刻み昆布・Aを混ぜ合わせ、冷蔵庫でなじませる。

胃腸を守り、新陳代謝をアップ

キャベツは、胃腸の粘膜を修復する働きや新陳代謝を促すビタミンＵ（キャベジン）を含むことが最大の特長です。また、ビタミンＣも多く含むので、牛肉に含まれる鉄分を組み合わせることで貧血予防にも効果があります。