1人分のエネルギー　・・・　170 kcal
干しえび・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6g
しょうが（千切り）・・・・・・・・・薄切り2枚
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・5cm（20g）
にんじん・・・・・・・・・・・・・・1/4本（40g）
チンゲンサイ・・・・・・・・・・・・2株（200g）
ぶた肩ロース（薄切り）・・・・・3枚（70g）
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・各少々
(1)
チンゲンサイは葉と根もとの部分に切り分けておく。にんじんは半月形の薄切りに、長ねぎは斜め切りにする。ぶた肉は一口大に切り、塩・こしょうをふる。
(2)
チンゲンサイの根もとの部分とにんじんを先に1分ほどゆで、残りのチンゲンサイと干しえびを加え、さっと火を通してザルに上げる。
(3)
フライパンにサラダ油としょうがを入れて火に掛ける。香りが出たらぶた肉と長ねぎを入れ、肉に火が通ったら、(2)としょうゆを入れて強火で手早く炒め、塩・こしょうで味を調える。
1人分のエネルギー　・・・　25 kcal
かにのむき身・・・・・・・・・・・・・・・・・20g
きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
もずく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
塩水・・・・・・水カップ1/2＋塩小さじ1/2

A【合わせ酢】
　酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
　だし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
　砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
　しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
(1)
きゅうりは薄切りにして、10分ほど塩水に漬け、水気を絞る。



(2)
Aの材料を合わせ、洗って水切りしたもずくと和える。



(3)
(2)ときゅうり、かにを器に盛る。