ブロッコリーとスモークサーモンのキッシュ風卵焼き　12月

ブロッコリーとスモークサーモンの
キッシュ風卵焼き

若さの大敵といわれるのが、体をサビさせる活性酸素です。動脈硬化やがんなどの病気のほか、シワやたるみなどの美容トラブルを招く原因にもなります。この活性酸素に対抗するために、積極的にとりたいのが抗酸化物質です。中でもパワーの高いのがアスタキサンチンという赤い色素で、さけなどに含まれます。これにブロッコリーを組み合わせれば、抗酸化作用のあるビタミンＣとカロテンもたっぷりとれるので、アンチエイジング効果が倍増します。

ブロッコリー……………………………	100g
スモークサーモン………………………	30g
たまねぎ…………………………………	1/4個
にんにく…………………………………	薄切り１枚
オリーブ油………………………………	小さじ１

卵…………………………………………	3個
塩…………………………………………	小さじ1/8
こしょう、ナツメグ……………………	各少々
生クリーム………………………………	1/4カップ
ピザ用チーズ……………………………	40g

ブロッコリーは小房に分けてゆで、スモークサーモンは一口大に切り、たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。
フライパンにオリーブ油を熱し、たまねぎ、にんにくを炒めてしんなりしたら、スモークサーモン、ブロッコリーを加えて炒め、塩、こしょう各少々（分量外）を加える。
ボウルに卵を割りほぐし、塩、こしょう、ナツメグ、生クリームを加えて混ぜ合わせる。
焼き皿に❷、チーズを入れて❸を流し入れ、180度に予熱したオーブンで15～20分焼く。