アスパラガスと鶏肉のガーリック蒸し焼き　6月

アスパラガスと
鶏肉のガーリック蒸し焼き

アスパラガスはカロテンやビタミンCが豊富な緑黄色野菜であるほか、さらにアスパラギン酸というアミノ酸を含むのが特徴です。アスパラギン酸には乳酸の分解を促進する働きがあるため、疲労回復の効果が期待できます。これに、滋養強壮作用をもつにんにく、ビタミンＡやコラーゲンを含む鶏手羽もとを加えたレシピは、スタミナアップの強い味方。ボリュームのある一品ですが、蒸し焼きにして油は少量しか使わないので、意外に低エネルギーです。

鶏手羽もと…………………………	6本
塩……………………………………	小さじ1/4
こしょう……………………………	少々
アスパラガス………………………	6 本（200g）

にんにく……………………………………	2かけ
オリーブ油…………………………………	小さじ１
レモン（くし形切り）……………………	2切れ

鶏手羽もとに塩、こしょうをすり込む。アスパラガスはかたい部分を切り、ハカマをそいで半分に切る。にんにくは半分に切って芽を取る。
フライパンにオリーブ油を熱し、鶏手羽もとを焼き、きつね色になったら裏返して、にんにくを加えてふたをし、弱火で10分蒸し焼きにする。
アスパラガスを加えてふたをし、さらに10分蒸し焼きにしたら、塩、こしょう各少々（分量外）で味を調える。器に盛り、レモンを添える。