2015年の春から新しい食品表示制度が始まりました。食品表示とは、食品の包装紙などに印刷されている食品情報のことです。賞味期限やエネルギー量などは、誰もが一度は目にしたことがあるでしょう。
　今回の大きな変更点では、今まで事業者の判断に任されていた5項目（エネルギー、たんぱく質、脂質、炭水化物、ナトリウム）の含有量の表示が義務付けられました。食塩相相当量の表示も必須となり、自分が1日に何gの食塩を摂取しているのか把握しやすくなりました。条件次第では省略できたアレルギー物質についても、表示が厳格化されました。
　また、健康への効果や働きが表示できる「特定保健用食品」（トクホ）や、条件が満たされていれば栄養成分の機能を記載できる「栄養機能食品」に続き、「機能性表示食品」が新たに誕生。基準をクリアした科学的根拠がきちんと示せる食品（サプリメントや飲料、加工品も含む）の健康効果が表示可能になりました。
　食品選びの“安全性”が一段階レベルアップしたといえるでしょう。