食べ物とがん

がんの発生には、毎日の食生活が深くかかわっており、がんの原因の約３分の１は、食事であるといわれています。

では、どんな食生活が危険因子になるのでしょうか。世界保健機関と国連食糧農業機関が発表した「食物栄養とがんとの関連」や、厚生労働省「多目的コホート研究の成果」など、さまざまな調査機関のデータによると、

• 塩分のとり過ぎは、消化器の粘膜を刺激して、発がんを促す。
• 肉類の脂肪のとり過ぎは、大腸がんや乳がんの一因。
• 野菜や果物などの不足は便秘を招き、胃がんや大腸がんにつながる可能性がある。
• 熱い飲食物は、口腔がんや咽頭がん、食道がんのリスクを上げる。

下記の8カ条も参考に、毎日の食習慣を見直してみてください。それだけでも、がんのリスクを減らすことができるはずです。