小松菜のスコーン
エネルギー269kcal 食塩相当量 0.7g （1人分）
 材料（12個分） |
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| 小松菜 | 50g |
| 薄力粉 | 250g |
| ベーキングパウダー | 大さじ1（7g） |
| 砂糖 | 大さじ2（18g） |
| 塩 | 小さじ1/4（1.5g） |
| 無塩バター | 60g |
| 卵（溶いておく） | 1個（50g） |
| 牛乳 | 80ml |
 作り方 |
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| 1. | 小松菜はゆでて、包丁でたたいて細かくしておく。 | |
| 2. | 薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてボウルにふるい入れ、砂糖と塩を加える。 | |
| 3. | 2に無塩バターを2cm角にして入れ、指でひねるようにして混ぜ込む。 | |
| 4. | サラサラになったら、卵と牛乳と1を加え、混ぜ合わせる。 |  |
| 5. | 12等分にして、手でざっくりと丸くまとめる。 | |
| 6. | オーブン用シートを敷いた天板に5を並べ、オーブン（180℃に予熱）で15分ほど焼く。 | |
ぶりのフライパン蒸し アップルジンジャーソース
エネルギー239kcal 食塩相当量 0.7g （1人分）
| 材料 |
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| ぶり（切り身） | 4切（60g×4） |
| ほうれん草 | 1束（200g） |
| 塩 | 小さじ1/2（3g） |
| こしょう | 少々 |
| 白ワイン | 大さじ1（15g） |
| パセリ（みじん切り） | 大さじ1（3g） |
| 〈ソース〉 | |
|---|---|
| りんご | 1/2個（100g） |
| たまねぎ（みじん切り） | 1/2個（100g） |
| しょうが（みじん切り） | 大さじ1（10g） |
| オリーブ油 | 小さじ1（4g） |
| しょうゆ | 大さじ1（18g） |
| バルサミコ酢 | 大さじ4（60g） |
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| 1. | ぶりに塩、こしょうを振り10分ほど置き、出た水分をキッチンペーパーなどで拭き取る。ほうれん草は5cm幅に切り、フライパンに敷いて、その上にぶりを並べる。 白ワインを振り、ふたをして火にかけ、中火で蒸し煮にする。 |
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| 2. | りんごは芯を除き皮付きのまま5mm角に切る。 | |
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| 3. | 小鍋にオリーブ油とたまねぎ、しょうが、2を入れ、しんなりするまで炒める。 しょうゆ、バルサミコ酢を入れ、からめるように軽く煮る。 |
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| 4. | 1を皿に盛り3のソースを掛け、パセリを掛ける。 | |
3種の豆のサラダ
エネルギー140kcal 食塩相当量 0.8g （1人分）
| 材料 |
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| レッドキドニービーンズ （ゆで） |
120g |
| ひよこ豆（ゆで） | 120g |
| さやいんげん | 12本（120g） |
| 赤たまねぎ | 1/4個（50g） |
| 〈ドレッシング〉 | |
|---|---|
| オリーブ油 | 大さじ1（12g） |
| レモン汁 | 大さじ1/2（7.5g） |
| マスタード | 大さじ1/2（9g） |
| 塩 | 小さじ1/2（3g） |
| こしょう | 少々 |
| 作り方 |
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| 1. | 赤たまねぎはみじん切りにし、さやいんげんはゆでて1cm長さに切る。 | |
| 2. | ボウルにドレッシングの材料を入れ、豆類と赤たまねぎを加えてあえる。 | |
