マッシュルームと砂肝のアヒージョ
エネルギー251kcal 食塩相当量 1.1g （1人分）
 材料 |
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| マッシュルーム | 16個（240g） |
| 砂肝 | 100g |
| にんにく | 1片（5g） |
| 唐辛子（種を除いて輪切り） | 1本 |
| タイム（あれば） | 2本（10g） |
| オリーブ油 | 大さじ4（48g） |
| 塩 | 小さじ1/3（2g） |
| こしょう | 少々 |
| パセリ（みじん切り） | 大さじ1（3g） |
| フランスパン（薄切り） | 12枚（156g） |
 作り方 |
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| 1. | 砂肝は白く硬い部分を取り除き、食べやすい大きさに切りそろえる。 |  |
| 2. | にんにくは、皮をむいて包丁の腹でつぶす。 | |
| 3. | 厚手の平鍋にマッシュルーム、1、2と唐辛子、タイム、オリーブ油を入れ、中火で砂肝の中心に火が通るまで煮詰める。 |  |
| 4. | 塩、こしょうで味を整え、パセリのみじん切りを散らす。 | |
| 5. | フランスパンを添えていただく。 | |
ツナとほうれん草のパンキッシュ
エネルギー308kcal 食塩相当量 1.6g （1人分）
| 材料 |
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| ライ麦パン(サンドイッチ用) | 6枚（108g） |
| ほうれん草 | 200g |
| 卵 | 2個（100g） |
| 生クリーム | 100cc（100g） |
| ツナ水煮缶 | 160g |
| 溶けるチーズ | 50g |
| 〈A〉 | |
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| ナツメグ | 少々 |
| 塩 | 小さじ1/3（2g） |
| こしょう | 少々 |
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| 1. | ライ麦パンは適当な大きさに切り分けて、耐熱容器に敷き詰める。 | |
| 2. | ほうれん草はゆでてしっかり水気を絞ったら3cm幅に切り、1の上に広げる。 | |
| 3. | ボウルに卵を溶き、生クリームとツナ水煮缶を汁ごと入れ、〈A〉を加えて泡立てないようによく混ぜる。 | |
| 4. | 2に3を流し込み、溶けるチーズを散らし、オーブン（200℃に 予熱）に入れて、20〜30分ほど焼く。パンが焦げそうなときは、アルミホイルで覆う。 |
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| 5. | 焼き上がったら、粗熱が取れてから切り分けて型から取り出す。 | |
