ぶりの粒マスタード照り焼きプレート｜手早い・簡単・おいしいワンプレートごはん

材料（2人分）

1 ぶりは酒をからめて冷蔵庫で10分置き、キッチンペーパーで水気を拭き取って小麦粉をまぶす。

2 ブロッコリーは小房に分け、かぶは葉を2cm程度残して切り落とし、8等分に切る。エリンギは長さを半分に切り、縦に4つ割りにする。

3 ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。

4 フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、2を入れて軽く焼き色がついたら水大さじ2（分量外）を入れてふたをし、約2分蒸し焼きにし、取り出す。

5 フライパンをさっと拭き、サラダ油を入れて中火で熱し、1を入れて焼き色がつくまで約3分焼き、返してさらに約3分焼く。余分な脂を拭き取り、3を加えて煮からめる。

6 器にごはん、4、5、目玉焼き、ミニトマトを盛り付ける。

ぶりの下味は塩を使わず、臭み消しの酒だけにします。小麦粉をまぶして焼くことでタレがよくからみ、少ない調味料でもおいしくいただけます。

料理の作り方を動画で確認できます。

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