前日の晩ごはん+野菜でお弁当

1. 豚肉は数箇所筋切りをし、Aに10分程漬ける。お弁当に使う分は漬け汁とともにここで取り分けておく。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の汁気を軽くきって盛りつけるときに表になるほうから並べ入れ、焼き色がついたら返して中まで火を通し、残りの漬け汁を全体に絡めながら焼く。
3. キャベツの千切り、くし型に切ったトマトを添える。

メインのおかず＋常備菜＋付け合わせ＋ごはん（150g）で
1人分：エネルギー 592kcal／塩分：3.0g

1. にんじん・れんこん・長ねぎは粗みじんに切る。耐熱容器に乗せ、水小さじ1（分量外）を全体にかけてふんわりラップをし、電子レンジで1分半加熱する。
2. 1・ごはん・塩・白ごまをさっくり混ぜ、3等分にする。豚肉を広げてごはんを乗せ、くるくると巻く。
3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、巻き終わりを下にして並べ、焼き色がついたら返しながら肉に火を通し、残った漬け汁を焼きからめる。

日もちの目安：冷蔵庫で約1週間
1人分：1/4量分

1. ざく切りにした白菜に塩をふって重石をし、しんなりしたら水気を絞る。
2. 刻み昆布・1・Aをもみ込んで冷蔵庫で漬ける。

大地のめぐみを味方に！冷えの改善・かぜ予防

大地のエネルギーをふんだんに受けて育った根菜類は、血行を良くし、からだをあたためます。ビタミンCやE、食物繊維を豊富に含んでいるので、寒さが増すこの時期に積極的にとりたい食材です。これらを上手に取り入れて、冷えやかぜに負けないからだをつくりましょう。