1人分のエネルギー ・・・ 283 kcal
鶏むね肉(皮なし)・・・・・・・・・・・・・250g
しそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4枚
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・各少々
サラダ油・バター・・・・・・・・・・各小さじ1

【蒸し煮野菜用】
じゃがいも・・・・・・・・・・・・・・・1個(100g)
キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・・2枚(80g)
かぶ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個(150g)
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・1/4本(40g)
ローリエ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
コンソメ(顆粒)・・・・・・・・・・・・・小さじ1
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ1/2
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・各少々
(1)
鶏むね肉は4枚にそぎ切りにする。
(2)
切った肉の真ん中に切り目を入れて、しそを挟み、肉に塩・こしょうをふる。
(3)
熱したフライパンにサラダ油を入れ、肉を並べて弱火で焼く。
焼き目がついたら裏返し、バターを加え、ふたをして2分ほど焼く。
(4)
野菜は食べやすい大きさに切る。かための野菜から順に鍋に入れ、水、コンソメ、ローリエを加え、塩・こしょうをふる。
(5)
火に掛けて、沸騰したらふたをして弱火で5分ほど煮る。
混ぜて水分を飛ばし、塩で味を調える。
1人分のエネルギー ・・・ 34 kcal
あさり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
にんにく(みじん切り)・・・・・・・・・1/2片
パセリ(みじん切り)・・・・・・・・・・大さじ1
オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
コンソメ(顆粒)・・・・・・・・・・・小さじ1/2
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・各少々
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ1と1/2
(1)
あさりは砂抜きしておく。


(2)
鍋ににんにくとオリーブ油を入れ、中火に掛ける。



(3)
香りが出てきたら、あさりと水、コンソメを加える。一煮立ちして、あさりの口が開いたら、塩・こしょうで味を調えてパセリを加える。