きのことごぼう、きんめだいの炊き込みごはん　9月

きのことごぼう、
きんめだいの炊き込みごはん

きのこ類は低エネルギーで、食物繊維を豊富に含みます。これに、やはり食物繊維が豊富なごぼうと、彩りのよいきんめだいを組み合わせた炊き込みごはんです。食物繊維は体内で消化されない成分で、腸内環境をよくするのに役立ちます。また、余分なコレステロールを吸着して、体外に排出する働きもあります。食物繊維をたっぷりと含む炊き込みごはんは、便秘に悩んでいる人、生活習慣病や動脈硬化が心配な人には特におすすめのレシピです。

米…………………………………………	１合
ごぼう……………………………………	40g
しめじ……………………………………	40g
えのきたけ………………………………	40g
きんめだい………………………………	１切れ
塩…………………………………………	少々
酒…………………………………………	小さじ１

（A）塩………………………………	小さじ1/5
しょうゆ………………………	小さじ１1/2
みりん…………………………	小さじ2
しょうが（みじん切り）……………	小さじ1/2
万能ねぎ（小口切り）………………	１本

米は洗って、水に30分浸す。
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、ささがきにして水にさらす。しめじは石づきを取り小房に分け、えのきたけも石づきを取り長さを半分に切ってほぐす。
きんめだいは一口大に切り、塩、酒を混ぜ合わせる。
炊飯器に❶、Ａ、目盛りまでの水を加えて混ぜ合わせ、しょうが、❷、❸を加えて炊く。
炊き上がったら蒸らした後、混ぜ合わせ、器に盛り、万能ねぎをちらす。